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    浙江婆媳食品有限公司創始人劉彬青:

    一碗米粉干鋪出一條共富路


    2022年07月15日 02:11   來源: 浙江工人日報   作者:李國峰 叢楊
     

      每個人都有一段關于家鄉的特殊記憶,而這段記憶往往和味覺相關。一頓豐盛的菜肴,又或者是清淡的簡餐,稀疏平常的味道里,卻總能感受到日常生活的情感重量。為了一碗米粉干,劉彬青同樣不希望這種味道消失。在選擇創建浙江婆媳食品有限公司以前,劉彬青是溫州一名機關干部;創業以后,她致力于傳承開發“百年手藝”,做強“粉干經濟”。

      35歲放棄“鐵飯碗”,追夢粉干

      “媽媽身上的擔子很重,我想來分擔一下!眲⒈蚯嗷貞,3年前,年近百歲的奶奶時常把繼承人的事掛在嘴邊,當時做粉干的重擔都是60歲的媽媽一肩在挑,每天早上5點多就得起來做粉干,晚上12點才回來休息。劉彬青每次回家都把這些默默記在心里。

      劉彬青從小學習成績優異,2016年從華東政法大學民商法專業畢業后,進入香港中文大學國際經濟法專業繼續深造,完成研究生學業后便考入溫州市司法局,機關工作一干就是9年。

      2019年,劉彬青辭去了公務員的“鐵飯碗”,專心投入到學習粉干制作技藝中去!按蠹叶加X得我放棄了很好的工作機會,回來是自討苦吃。只有我和我媽、我奶奶三個人相互支持!眲⒈蚯啾硎,“我們家粉干的手工制作技藝可以追溯到1919年,由四代人傳承,2009年被列入溫州市非物質文化遺產保護名錄。一碗香彈爽滑又養胃的粉干,是滋養我從小到大最難忘的記憶。我覺得自己應該再突圍一把,做更多有意義的事!

      久久為功的傳承與創新

      選米、洗米、磨粉、蒸煮、壓條、搓散、醒發、晾曬……說起粉干的制作流程,劉彬青已經相當熟稔。雖然米粉干的原料基本只有大米和水,沒有任何添加劑,卻可以保存一年之久,學問都暗藏在每個制作環節的細節之中,不能有一絲遺漏!白龇鄹商崆耙惶煲刺鞖忸A報,確定第二天是大晴天,然后要用山泉水浸泡米大約3個小時,然后將米用石磨磨成糊狀,再用石磨或石塊壓在上面,榨出水分;待水粉變為固體狀之后,再放入專用容器內發酵……”

      憑借對現代企業模式運營的認識,劉彬青認為,家鄉老味道的保護不能僅僅局限于家族式的傳承,更應該走進市場,走進百姓的視線,引進品牌化發展思路。為此,她一邊跟著奶奶和母親認真學習制作技藝、勤加練習,一邊四處參展、宣傳推廣婆媳粉干,在傳承的同時開展創新。

      為了更貼合市場需求,團隊研發新口味,在保留傳統老味道的基礎上,突出健康元素,推出玉米粉干、芹菜粉干等多款產品。在主力推廣招牌米粉系列的基礎上,她又研發月子系列、魚香系列、臘味系列、家常系列等多款產品;與此同時,拓寬銷售渠道,將傳統與電商結合,開設淘寶專賣店、進入京東溫州特產館、上線“餓了么”平臺和社區團購等平臺……

      “有一回,樂清市長還親自直播帶貨,讓婆媳粉干走出了樂清。那兩天我們準備了2000份30元粉干禮盒上架十來分鐘就被搶完了,‘粉絲’的熱情超乎想象。劉彬青說,“100%的好口碑和接連而至的回購,讓婆媳食品在網上有了名氣,很多國外的客戶也慕名而來,婆媳粉干遠銷俄羅斯、匈牙利等國,我們面對村民也有了底氣!倍鴣碜允袌龊拖M者的紛紛認可,更堅定了劉彬青將項目推向全國的決心。

      薪金股金租金帶動家鄉共同富裕

      “回鄉創業,在圓夢的同時,還可以幫助家鄉人共同致富,這是我一直的心愿!眲⒈蚯嗾f,“一二三產”結合是她幫助家鄉共同富裕的美麗設想,一產指的是婆媳食品的原料生產,制作婆媳食品所用的大米、玉米、芹菜等農作物原料都是從家鄉村民手中收購的,因為開發新產品的需要,收購的農作物種類還將繼續增加;二產指的就是生產端,粉干的制作、晾曬、包裝、搬運等都需要大量人力,家鄉閑置勞動力得到充分調動;三產說的是研學結合,聚集粉干手藝人,集中培訓,給“非遺”進社區、進學校等活動充當講師,為大眾提供體驗式服務。

      考慮到原作坊式的生產不成體系,全靠手藝人之間口耳相傳,劉彬青還制定了產品制作標準,定期進行質量檢測;而為了形成規;a,劉彬青想到招募當地村民共同參與,通過薪金和股金、租金三種形式,形成“粉干經濟”合力!胺鄹傻牧罆裥枰罅咳肆o助,以前老一輩做粉干都是凌晨4點開始弄,做得很辛苦,產量又有限。我們就通過招募賦閑在家的村民來幫忙,也可以增加他們的收入;另外一種是當地資深的手藝師傅,以股金形式組成我們的核心團隊,專門從事口味的研發;還有一種是村民提供工作場地的租金!

      有了更多同行者,劉彬青的信心也增強了,今年婆媳粉干的產值有望實現1000萬元,還輻射帶動了周邊農戶50余戶,農民人均年增收31500元。未來,她還想把“粉干經濟”繼續做大,為助推家鄉共同富裕樹立良好典型。

    責任編輯:張永炳 
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